Il laboratorio artigianale Poretti nasce nel 2000 come frutto di decenni di lavoro dedicati soprattutto alla lavorazione del cioccolato.
La scelta di avviare l`attività a Mezzenile, paese situato a circa 700 m slm, ha giovato alla produzione poiché il clima sempre fresco e ventilato (anche d'estate) favorisce il raffreddamento e la naturale cristallizzazione del burro di cacao, ingrediente principe dei nostri prodotti.
Poretti seleziona le migliori materie prime e cura nei particolari la presentazione visiva del cioccolato quale elemento puro, riducendo al massimo l'uso di imballi e scatoline.
Il titolare, Stefano Poretti, vanta un'esperienza di più di 35 anni acquisita in botteghe artigiane. Si è formato presso l'istituto Arte Bianca e l'Industria dolciaria di Torino e negli anni 90, tramite un'esperienza in Albania come imprenditore volontario, ha promosso il progetto `Pasticceria AGIMI` (L'ALBA in italiano).
L'incontro con la moglie, Silvia Braconi, ha poi dato quel tocco d'immagine e attenzione al design che mancava alla cioccolateria. La ricerca del miglioramento è continua sia in fatto di gusto, che di qualità dei cibi, d`immagine e marketing. Ciò ci consente di entrare in contatto con ambienti in cui questi temi vengono trattati, per mantenerci sempre al passo con le tendenze di mercato e pertanto offrire prodotti di eccellenza e qualità.
Cioccolato Poretti vanta al suo attivo numerosi premi e riconoscimenti tra cui:
- 1^ Classificato `Cioccolatò` per gli anni 2005/2006/2007/2008/2009 - Miglior scultura tema `Cioccolato e gli scacchi, la scherma, le favole, la seduzione, architettura`;
- 1^ Classificato 2006 - Miglior pralina e scultura a tema `Il cinema` (competizione nazionale);
- 1^ Classificato 2006 Cioccolato e Design;
- 3^ Classificato 2007 Cioccolato e Design; Premio visual Gradisca d'Isonzo 2009;
- ARTIGIANO ECCELLENTE Regione Piemonte;
- MAESTRO DEL GUSTO dal 2006.
Siamo stati presenti al salone Made in Italy 2007 di Lussemburgo quali ospiti della regione Piemonte, al Fancy Food di New York - Cioccolato di Torino - e all'EXPO 2015 - Cluster del cacao cioccolato di Torino.
